2급 · 6번 📋 한식·전유어류

아마씨두부전

아마씨가루를 입힌 고소한 케톤 두부전

🔑 핵심재료: 두부+아마씨+들기름

⏱ 총 25분 난이도 쉬움 📊 400g · 776kcal 🔥 케톤율 273.5%

🥑

아마씨두부전 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

한식 전유어 기법으로 아마씨가루를 묻혀 지진 두부전입니다.

👨‍🍳 조리 순서

1

두부손질

1.5cm 두께 절단·수분제거

📷 두부손질 과정 사진 준비 중

2

간하기

소금 뿌리기

📷 간하기 과정 사진 준비 중

3

아마씨

양면에 골고루 묻히기

📷 아마씨 과정 사진 준비 중

4

지지기

들기름 중불 양면 지지기

📷 지지기 과정 사진 준비 중

5

초간장

간장+식초 초간장 준비

📷 초간장 과정 사진 준비 중

⏱️ 조리 플로우 타임라인

1

손질

⏱ 10분

절단·수분제거

2

간하기

⏱ 2분

소금

3

아마씨

⏱ 3분

묻히기

4

지지기

⏱ 8분

중불 양면

5

초간장

⏱ 2분

준비

총 소요시간: 25분

💡

조리 팁

아마씨는 중불 이하로 지져야 오메가3가 보존된다.

📊 영양성분 분석표

전체 중량 400g · 총 칼로리 776kcal (이하 100g 기준)

65.2

g

수분

9.2

g

단백질

15.8

g

지방

3.8

g

탄수화물

273.5%

지방 142kcal ÷ (탄수화물 15kcal + 단백질 37kcal) × 100

🔵 중급 케토제닉 · 그룹2

🐟 오메가 지방산 (100g 기준, mg)

오메가3: 3850mg

오메가6: 1050mg

3.7:1

오메가3

오메가6

135mg

🦴 칼슘

2.1mg

🩸 철분

1mg

🍋 비타민C

🌿 주요 파이토케미칼

리그난 아마씨 항암 폴리페놀

알파리놀렌산 아마씨 오메가3

이소플라본 두부 항암

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들깨곤약죽

🛒 재료 목록

재료	분량	중량
두부	300g	-
아마씨가루	4큰술(40g)	40g
들기름	3큰술(45g)	45g
소금	약간(2g)	-
간장	1큰술(15g)	15g
식초	1작은술(5ml)	5ml

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