1급 · 1번 📋 한식·국탕류

참깨두부냉국

참깨와 두부로 만드는 시원한 케톤 냉국

🔑 핵심재료: 참깨+두부+오이

⏱ 총 43분 난이도 쉬움 📊 700g · 644kcal 🔥 케톤율 234.8%

🥑

참깨두부냉국 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

여름철 시원하게 즐기는 참깨 냉국입니다. 참깨의 세사민과 두부의 이소플라본이 풍부합니다.

👨‍🍳 조리 순서

1

참깨갈기

참깨를 절구로 곱게 간다.

📷 참깨갈기 과정 사진 준비 중

2

국물만들기

채수에 참깨·식초·간장·소금을 넣는다.

📷 국물만들기 과정 사진 준비 중

3

냉장

30분 차갑게 식힌다.

📷 냉장 과정 사진 준비 중

4

재료손질

두부 큐브, 오이 채썰기

📷 재료손질 과정 사진 준비 중

5

완성

그릇에 담고 국물을 붓는다.

📷 완성 과정 사진 준비 중

⏱️ 조리 플로우 타임라인

1

참깨갈기

⏱ 3분

절구로

2

국물

⏱ 3분

혼합

3

냉장

⏱ 30분

30분

4

손질

⏱ 5분

두부·오이

5

완성

⏱ 2분

붓기

총 소요시간: 43분

💡

조리 팁

참깨는 직접 갈아야 고소한 향이 극대화된다.

📊 영양성분 분석표

전체 중량 700g · 총 칼로리 644kcal (이하 100g 기준)

82.5

g

수분

4.1

g

단백질

7.2

g

지방

2.8

g

탄수화물

234.8%

지방 65kcal ÷ (탄수화물 11kcal + 단백질 16kcal) × 100

🔵 중급 케토제닉 · 그룹2

🐟 오메가 지방산 (100g 기준, mg)

오메가3: 180mg

오메가6: 2850mg

1:15.8

오메가3

오메가6

125mg

🦴 칼슘

1.5mg

🩸 철분

5mg

🍋 비타민C

🌿 주요 파이토케미칼

세사민 참깨 항산화 리그난

세사몰 참깨 항산화 페놀

이소플라본 두부 항암 플라보노이드

다음 메뉴 →

검은콩들깨볶음

🛒 재료 목록

재료	분량	중량
두부	150g	-
참깨(갈은것)	4큰술(40g)	40g
오이	1개(100g)	100g
채수	400ml	-
식초	2큰술(30ml)	30ml
간장	1큰술(15g)	15g
소금	약간(2g)	-
참기름	1작은술(5g)	5g

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